02 julho 2021

Cookies de Alecrim com Parmesão

(anotei - vou fazer)

Tempo de preparação 1 hora e 20 minutos

Rendimento 18 cookies

Fonte: Sue Moran - https://theviewfromgreatisland.com

1 1/4 xícara de farinha

1 xícara de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de folhas de alecrim picadas 

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta fresca moída

1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Ervas inteiras para laminar na massa

Coloque a farinha, o queijo, o alecrim, o sal e a pimenta no processador de alimentos. Adicione pedaços de manteiga amolecida e pulse cerca de 30 vezes para formar uma mistura quebradiça. O processo até que a massa se junte, isso não deve demorar mais de 30 segundos a um minuto. Se a massa não ficar bem, adicione um pouquinho de água na tigela, comece com 1/2 colher de chá e processe novamente. Amasse com as mãos, se necessário. Embrulhe o disco no plástico e leve à geladeira por uma hora.

Vire a massa em um pedaço de filme plástico, como você faz com a massa de torta e estique com o rolo, ela deve ficar lisa e uniforme, sem partes farinhentas e secas.

Pré-aqueça o forno no máximo. Abra a massa com cerca de 1/2cm de espessura. Eu faço isso entre duas folhas de papel vegetal. Use um cortador de biscoitos redondo. Asse os Cookies por 10 a15 minutos, até que comecem a dourar nas bordas. Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira e remova - vai firmar à medida que esfria.

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